recetas de cocina

Infusión solar de flores y plantas medicinales

Publicado en Abr 22, 2016 en licores y bebidas, plantas medicinales, recetas de cocina, remedios naturales

Infusión solar de flores y plantas medicinales

Ha llegado la primavera y la naturaleza, exuberante, nos llena de flores y de aromas. Para celebrarlo te ofrecemos esta bella y refrescante receta que es, además, muy sencilla: Necesitas o bien flores o bien hojas de plantas medicinales, una jarra de cristal transparente y ¡un día soleado! La combinación de las flores y el Sol genera un dulce encuentro que alimentara nuestra alma y en el que también nos beneficiaremos de las propiedades curativas de las flores o plantas que escojamos.   Por ejemplo: Saúco: es digestivo y también muy curativo de los resfriados y estados febriles Violeta: alivia la tos Amapola: favorece el descanso y calma la tos Rosa: abre el...

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Sopa de Figueras: caldo-calienta-almas

Publicado en Feb 5, 2015 en recetas de cocina

Sopa de Figueras: caldo-calienta-almas

Sopa de Figueras: caldo-calienta-almas En mi familia no he vivido la tradición de compartir las maravillas de las plantas tradicionales. No he tenido cerca a abuelas o tías transmitiendo esa sabiduría que pasa de boca en boca, de mano en mano, de corazón a corazón. Pero sí he tenido cerca a mi madre, y de ella he aprendido mucho sobre cocina.   Compartiré pues, el clásico caldo-calienta-almas de mi madre. Fue bautizado como “Sopa de Figueres” por mi primo preferido cuando ambos éramos niños. Le apasionaba tanto este plato, que mi madre siempre lo cocinaba para él cuando venían de visita a Figueres… así quedó registrado en nuestra família como “Sopa de Figueres”....

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Sopa de farigola (tomillo)

Publicado en Dic 12, 2014 en plantas medicinales, recetas de cocina

Sopa de farigola (tomillo)

Sopa de farigola (tomillo)     Recuerdo que tanto mi madre como mi padre siempre habían mencionado la “sopa de farigola” que comían de pequeños, y que yo jamás probé. Cuando les pregunté acerca de la famosa sopa, que además es muy típica en Cataluña, se sumergieron en recuerdos de su infancia en los que se puso de manifiesto que era mi padre el que había comido muy a menudo esta sopa, no así mi madre. Se evidenció pronto su deseo de explicar más cosas, así que esta experiencia surge esta vez del padre, conectando directamente con un plato que cocinaba mi abuela paterna, la madre de mi padre. La anécdota graciosa es que al preguntar si la comía con alguna...

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El saúco

Publicado en Dic 10, 2014 en menopausia, plantas medicinales, recetas de cocina

El saúco

El saúco   El saúco ha estado siempre presente en mi vida. En el pueblo de mi padre, en el Pirineo Catalán, hay muchos y son preciosos cuando florecen, además de perfumar el ambiente con una fragancia melosa. Mi tia, hermana de mi padre y nacida en la montaña, me enseñó las bondades del saúco y más adelante, ampliando la herencia familiar, aprendí a hacer mermelada con sus bayas, por cuenta propia. Os contaré lo que se de él y espero que le hagáis un rinconcito en vuestra despensa.   Propiedades: El saúco (Sambucus Nigra) tiene propiedades anti-virales, bacteriostáticas, es laxante, diurético y sudorífico. Por eso nos va fenomenal en gripes, resfriados,...

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Chocolate con ruda

Publicado en Dic 21, 2013 en plantas medicinales, recetas de cocina, remedios naturales

Chocolate con ruda

Chocolate con ruda Llegar a casa una tarde de invierno con el cansancio que nos regalan los resfriados: que nos invitan, a veces nos obligan, al descanso, a pararnos, al cuidado. Hace poco he aprendido una receta de una amiga, una mujer del Empordà que, a su vez, la había aprendido de su abuela y de su madre. Se trata de una bebida que las mujeres usan como reconstituyente (por el chocolate) y también por su efecto limpiador y protector (cualidades de la ruda).   “Si la mujer supiera las virtudes de la ruda, iría a buscarla a la luna”. Refran Catalan.   La Ruda  (Ruta graveolens): se recolecta al principio de la floración, entre mayo y julio, los...

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